Domaine Les Loges de la Folie

Branle-bas de combat au domaine comme à chaque mise en bouteilles. Nous faisons appel à un prestataire de service qui vient chez nous avec un camion aménagé : filtre, laveuse de bouteilles, tireuse et boucheuse sont sur le même plateau. Il faut que nous soyons fin prêts. Jean-Daniel à fini les dernières pré-filtration la semaine dernière et les dernières analyses nous disent si tout est ok. Et dans deux jours, notre cuvée “prestige” en AOC Montlouis, La Nef des Fous 2005, verra vraiment le jour. Cette cuvée, tout comme Le Chemin des Loges 2005, se décline, exceptionnellement sur ce très beau millésime, en Sec, Demi-Sec et Moelleux.

Ah, j’allais oublier…nous mettons également en bouteilles Sucre d’Ange, notre premier Montlouis issu de vendanges plutôt tardives (fin octobre 2005). Un doux nectar de sucre (juste ce qu’il faut…) une gourmandise…