La Nef des Fous Sec 2006 : ce vin a du souffle, de la fraîcheur, une finale sérieuse, bien droite, tout en restant restreinte en longueur comparé aux plus grands.
Dans le cadre du programme de la Remontée du Sel, nous vous invitons à venir le dimanche 20 mai sur les bords de Loire (au pied du Pont Wilson à Tours) à partir de 11h30. Nous serons présents avec nombre de producteurs amoureux de leur métier et soucieux de redonner aux promeneurs du jour, le goût du BON et du VRAI (longues discussions en perspective et dégustations à gogo !)
En vrac et pour donner l’envie, un marché des campagnes Tourangelles : banc de poissons fraîchement péchés, plants et légumes maraîchers, viande, volailles et charcuteries, fromages et produits laitiers, fruits, jus de fruits et confitures, pain et farines, légumes secs, et vins de loire, ortillette, frétillette au sein d’une verte buvette.
Et pour se régaler sur place, la cuisinerie du marché : fritures de Loire, volailles cuisinées et soupes, tartines, fraises, crèpes, brioches, riz au lait…et bien d’autres gourmandises…
Pour plus d’infos : www.remontee-du-sel.fr
Nous vous invitons à nous retrouver samedi 19 mai à partir de 19h30 dans le cadre des animations de Vitiloire, à l’Hôtel de l’Univers à Tours. Parmis les vignerons présents, François BLANCHARD, Laurent CHATENAY, Frantz SAUMON, Etienne de BONNAVENTURE, Fabien BOISARD (Domaine du Mortier)…et d’autres encore rassemblés au sein de l’Oenothèque Slow Food. Pour une initiation à la dégustation innovante. Affutez vos papilles !
Entrée 5 €, réservation au 06 99 51 83 91
Leur Méthode Traditionnelle extra brut 2004 possède une fine bulle et une vivacité aérienne. Le Chemin des Loges est un sec tendre aux arômes de fleurs blanches et de fruits frais. La Nef des Fous 2004, qui résulte d’une sélection de parcelles, possède plus de structure, plus de minéralité. Le vin n’a pas été chaptalisé et ses 13° naturels ont exigé plusieurs tries de vendanges. Il a été élevé 12 mois en fûts de 5 à 7 vins avec 50 % de malolactique. Ce qui apporte de la rondeur à sa délicate fraîcheur minérale bien typée terroir de Saint Martin le Beau.
