Le Guide Fleurus des Sommeliers 2007 – note 18/20
30 06 2007Méthode Traditionnelle Extra Brut (non dosée), robe pâle aux reflets dorés. Nez s’ouvrant sur des notes de levure laissant place à des arômes d’agrumes et de fleurs blanches. Attaque vive. Bulles fines et légères. Bouche ronde soutenue par des saveurs citronnées et acidulées. Un très beau vin de chenin, issu de raisins triés mûrs pour la prise de mousse, sans chaptalisation et d’une culture organique et biologique. Un domaine qui signe là son premier millésime.
