Domaine Les Loges de la Folie

Et nous voilà de retour :  riche, dense, intense, cette semaine à Paris. Nous sommes sur les rotules mais HEUREUX. Pour tous ceux qui n’ont pas eu la chance de croiser un vigneron montlouisien soit sur la Péniche Le Maxim’s, soit Aux Zingots, soit dans un bar à vin, une brasserie, chez un caviste ou à la table d’un bon restau - fallait le faire quand même !!!, voici quelques photos de notre périple.

Après la dégustation, chefs et vignerons se régalent ensemble Aux Zingots

Sélectionnée parmi toutes les bouchées présentées

Brandade de morue déssalée cuite dans une infusion de cardamone et de jasmin, pétale de rose blanche, brunoise de coing et enoki composaient la bouchée préparée par Gilles CHOUKROUN, en accord avec notre Montlouis Le Chemin des Loges Moelleux 2005                                     

Avant le coup de feu, dernières mises au point avec Gilles CHOUKROUN

 Quelques notes de jazz sur Le Maxim’s, pour conclure la journée

       L’équipe de A La Renaissance, Rue de la Roquette. Ben Régine, t’es pas sur la photo !    

 Nous étions avec Frantz SAUMON, Laurent CHATENAY et Stéphane COSSAIS au restaurant associatif La Commune, rue d’Aligre. Devant un public curieux, nous avons présenté notre Appellation, la viticulture BIO et bien sûr proposé nos vins à la dégustation. Rien de tel que les travaux pratiques…

Pour finir la semaine, une dégustation chez Vincent COTTIN, copain de promo lors du BTS Viti/oeno à Beaune . Aux Caves de Reuilly, dans le XIIeme…