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2008
Je ne résiste pas à l’envie de vous communiquer le menu concocté par Jean-Michel (voir coordonnées et renseignements ci-dessous) :
Amuses Bouche Troublants et Montlouis Méthode Traditionnelle Extra Brut
Pressé de Topinambours et Fois Gras de Canard, chips de racines
Montlouis Le Chemin des Loges Demi-Sec 2006
Montlouis La Nef des Fous Demi-Sec 2006
Filet de Bar Poëlé sur peau craquante, mousseline de Potimarron et crème de Cèpes
Montlouis Le Chemin des Loges Sec 2006
Montlouis La Nef des Fous Sec 2007
Fruits de l’instant en rosace gratinés à la crème de Lotus
Montlouis Le Chemin des Loges Moelleux 2005
Montlouis La Nef des Fous Moelleux 2005
Mignardises accompagnées de notre Montlouis Perles Rares
Moi je dis vivement vendredi…
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2008
Du mardi 25 au samedi 29 novembre, nous vous donnons rendez-vous dans les lieux suivants pour déguster nos vins :
Mardi dès 16h30 Chez Habibi (vous connaissez le restaurant La Caravane, c’est l’adresse de leur toute nouvelle cave)
44 Rue Traversière Paris 12 Métro Ledru Rollin
Vendredi 28 dès 16h30, Jean-Daniel sera chez Mi Fugue Mi Raisin 36 Rue Delambre Paris 14 Métro Vavin
En soirée, Jean-Michel, du restaurant La Zygothèque, nous accueille pour un menu dégustation autour de nos vins. Le principe : un plat est accompagné de chacun des vins de nos deux cuvées : deux secs, deux demi-sec etc…
A partir de 19h, 15 bis rue de Tolbiac Paris 13, Métro Tolbiac – Repas et Vins, 49 €
Sur réservation au 01 45 83 07 48
Samedi à partir de 11h, nous serons chez le caviste Le Décanteur (JD toute la journée), 62 rue Henri Ginoux à Montrouge et l’après midi, à partir de 15h30, je serai à La Cave des Papilles, 25 Rue Daguerre, Paris 14 Métro Denfert ou Gaîté.
Au plaisir de vous y revoir, voir, rerevoir….
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2008
Ils sont passés par chez nous et ils écrivent par là …
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2008
C’était lundi soir au restaurant Les Loges, connecté aux studios de Boulogne-Billancourt. Vous n’y étiez pas ? Dommage…bon, voici quelques photos de ce qui s’y est dégusté, accompagné des Montlouis Sec des Jeunes Vignerons de l’Appellation. Notre cuvée Le Chemin des Loges Sec 2006 s’est encoquinée d’un Croustillant au Jambon de Bayonne et Ossau Iraty tendrement fondu. Cette soirée était réservée aux professionnels, donc pas de regrets, mais si vous êtes un inconditionnel des vins de Montlouis, que vous avez un peu de temps la semaine prochaine, allez donc saluer votre caviste parisien préféré…sans nul doute que vous y rencontrerez un vigneron d’ici…
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2008
Est désormais disponible. Vous retrouverez les arômes qui caractérisent cette cuvée : un nez d’abricot, d’écorces d’agrumes (orange, clémentine), déjà bien ouvert. Le nez n’est pas boisé, contrairement à 2006 juste après la mise en bouteilles, grâce à un élevage plus court. Gras en milieu de bouche, celle-ci est bien minérale sur sa finale. Toujours beaucoup de finesse et d’élégance. Le vin est droit et tendu. Beau potentiel de garde. Nous vous conseillons ce vin sur des poissons de Loire pas trop gras (brochet, sandre), sur une Coquille Saint jacques rôtie au safran, un magret de canard bien dégraissé à l’orange et aux figues.
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2008
Nous vous donnons rendez-vous le samedi 22 novembre à Bû (ça ne s’invente pas) pour une journée de rencontre entre vignerons et amateurs de BonsVins.
Vous pourrez discuter avec et déguster les vins de :
Amy LYLLARD (Côte de Rhône) Domaine La Gramière, Jean-Philippe PADIE (Roussillon), Giacomo VICO (Piémont Italie), Pascal LAMBERT (Chinon), Damien BRIARD (Bordeaux), Alice BOUVOT et Charles DAGAND (Jura) Domaine de l’Octavin, Else BLIEKAST (Mendoza Argentine) Alfredo ROCA, Hélen DURAND (Rasteau) Domaine du Trapadis, Nicolas ROSSIGNOL (Volnay) et vos serviteurs.
C’est au 13 Rue des Sureaux, 28410 BU, de 10h à 20h, pour l’entrée, dégustation jusque 22h
Montant de l’inscription : 5 € Par personne
Livraison gratuite des achats effectués sur place si les vins ne sont pas disponibles à emporter ce jour là.
Café et sandwiches à consommer sur place.
De 20h à 22h, si vous le souhaitez, buffet amical avec les vignerons : 10 € par personne
Plus d’infos et INSCRIPTION OBLIGATOIRE auprès de sylvia@baraou.fr
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2008
Après trois ans d’élevage dans nos caves, voici Perles Rares. Une Méthode Traditionnelle élaborée à partir de nos meilleurs tries récoltées lors de ces merveilleuses vendanges 2005. Pour aller encore plus loin dans notre folie – nous avons déjà une douzaine de références – nous avons eu envie de créer un vin effervescent d’exception. Dix huit mois d’élevage en barrique sur lies fines, dix huit mois sur lattes. Pas de liqueur de tirage, ni de liqueur d’expédition. Voici donc un vin élégant et racé, dont la bulle est fine et onctueuse. Le nez présente des arômes de fruits mûrs – poire, mirabelle – et des notes subtiles d’écorce d’orange. La bouche est vineuse tout en restant fraîche, d’une belle longueur. C’est un vin pour vos belles tables, pour vos grands rendez-vous. Nous conseillons de le faire découvrir à l’apéritif et de faire suivre à table, sur un Sandre au beurre blanc, des Coquilles Saint Jacques au Safran. Perles Rares saura fertiliser les imaginations culinaires…En vente sur réservation.
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