29
04
2009
Vous êtes de plus en plus nombreux, après la visite et la dégustation, à souhaiter vous poser autour d’un verre au milieu des vignes. Alors nous avons pensé que cela serait sympa de vous proposer de quoi grignoter ou même, pour les camping caristes, de quoi préparer à manger. Vous trouverez donc désormais au domaine chocolat et confitures, gâteaux apéritif, miel, lentilles, pâtés et rillettes, bio, bien sûr ! Nous n’aurons cependant aucun produit frais, pour des questions de conservation. Et pensez à apporter votre miche de pain !
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29
04
2009
Je vous invite à voir un film atypique que j’ai regardé sur TV Tours dans le cadre d’une émission intitulée Les Docs de Claire. Ce film raconte l’histoire d’un couple de néerlandais ayant quitté leur pays pour venir dans l’Allier élever des cochons. En bio. Un portrait sincère, sans détour, de deux personnalités entières et passionnées, dessiné à la fois par le regard réaliste mais poétique des réalisateurs et les paroles bienveillantes des amis et voisins qui les entourent et les soutiennent. Une vision très juste aussi de l’agriculture Bio. Sans fard, sans mensonge. Ce film nous a totalement touchés, JD et moi, par sa sincérité et la beauté simple et profonde des gens que l’on découvre. Ce film s’appelle Le Rêve d’Adrien. A voir absolument.
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29
04
2009
Le week end fut riche de rencontres et les rencontres riches de questionnements. Beaucoup, parmi les visiteurs, furent à la fois surpris et enchantés de notre volonté de travailler les sols de nos vignes avec un cheval de trait. Certains y voient de la nostalgie et d’autres un progrès, une régression ou un ancrage certain dans notre époque. D’autres encore voudraient nous voir renoncer totalement au tracteur, notamment pour les traitements, et certains prennent cela pour un simple folklore à même d’amuser les touristes. Quant à nous, bien dans nos bottes, nous assumons d’avoir à la fois la tête encore un peu dans les étoiles et les pieds bien sur terre. Avec Jean-Daniel, avant de nous installer en 2004, nous n’avions jamais évoqué de travailler nos vignes autrement qu’en bio, de vinifier nos vins autrement que naturellement. Tout ceci était d’une telle évidence.
Comme de cultiver un potager, de faire des confitures avec les fruits de notre verger. Comme de ne plus jamais habiter en ville et de souhaiter (mais nous n’aurons jamais le temps pour cela) élever poules, lapins, vaches et cochons. Une évidence comme d’avoir des prés autour du domaine, d’y mettre un beau cheval de trait qui ira travailler dans les vignes et promener les visiteurs au travers de ce qui reste de notre campagne tourangelle. Tout ceci est pour nous totalement évident et c’est la vie qui nous rend heureux, les projets qui nous boostent et nous font avancer. D’aucuns nous trouveront ringards et obsolètes, réac et passéïstes. Peu nous importe : la vérité est sous nos pieds, c’est la terre qui nous donne les fruits qui nous font vivre, et vous font vivre aussi…Sur les photos, Jean-Daniel fait ses premiers pas derrière Junior, aidé de Jacky. Il me dira après avoir eu un ressenti extraordinaire du travail de la terre, de son contact et de la précision du travail effectué avec la charrue.
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21
04
2009
Il « a la patate », notre ami Junior, Percheron de 11 ans qui sera là ce week end pour vous montrer comme on travaille avec un cheval dans les vignes ! (sur les photos, c’était hier…dans le champ de patates…). Et Jacky allongeait les enjambées pour suivre le beau blanc très fringuant dans le champ !!!
N’oubliez pas, samedi et dimanche prochains, votre itinéraire de ferme en ferme passera peut-être par Montlouis…
Junior et Jacky seront à la manoeuvre : à 17 heures samedi, 11h30 et 16 heures dimanche.
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21
04
2009
Certains penseront que je tends le baton pour me faire battre. Non pas, je mets simplement en avant ceux et celles qui parlent de l’agriculture biologique avec juste ce qu’il faut de subjectivité comme d’objectivité pour arrêter de noyer le poisson. Sur un sujet qui fait débat au regard de sa complexité, et de l’interêt marchand qu’il suscite chez ceux qui ne pensent qu’en parts de marché et segments économiques porteurs. Oui, la bio est en danger, je ne cesserai de le dire. Les géants de l’agro-industrie de l’agro-alimentaire, les producteurs de cosmétiques, de vêtements, d’énergie soit disant durable et propre et surtout les grands distributeurs ont tout intérêt à se déguiser en gentils citoyens proche de la nature et de l’écologie. Et à nous mentir.
Voici le résumé d’un reportage diffusé sur France 5 dimanche 19 avril. Plutôt objectif et sans langue de bois, même s’il semble dire qu’une vraie production agricole en AB soit plutôt difficile à concevoir et à réaliser. Deux rediffusions sont prévues, jeudi 23 avril à 16h31 et le 28 avril à 4h43.
Si beau le bio ?
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| Dimanche 19 Avril 2009 – 20:36
Durée : 00:52 |
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| Documentaire de 52′ réalisé par d’Elsa Margout et produit par Upside Télévision, avec la participation de France 5. 2009.
Avec une progression de 10% par an depuis 10 ans, l’agriculture bio est en passe de devenir l’avenir des campagnes. Fruits, légumes, viandes, mais aussi cosmétique ou produits d’entretien, aujourd’hui, tous les produits sont concernés par la vague bio. Mais que se cache-t-il exactement derrière ce petit logo ‘ AB ‘ marquant l’origine ‘bio’ des produits ? Avec l’explosion de la demande des consommateurs, les escroqueries prolifèrent dans la filière bio. Fausses étiquettes, importations douteuses, contaminations accidentelles : les contrôleurs du bio sont en permanence sur les dents. Et les nouvelles tendances poussent en permanence à de nouveaux abus. Le dernier truc à la mode, c’est ainsi la cosmétique bio. Des gels douches, des crèmes pour la peau, et du maquillage, tout bio. Mais derrière cette étiquette ‘bio’, on retrouve souvent de grandes quantités de produits chimiques que les consommateurs entendaient justement fuir. Et même quand le bio est véritablement bio, il est bien difficile de trouver des agriculteurs pour produire en tenant les normes draconiennes de cette agriculture de demain.
(Programme sous-titré par télétexte pour les sourds et les malentendants) |
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10
04
2009
Samedi 25 avril à partir de 14 heures et dimanche 26 toute la journée, nous vous ouvrons les portes du domaine dans le cadre de l’opération nationale La France de Ferme en Ferme. Cette manifestation est organisée au niveau national par le CIVAM (centre d’initiatives pour valoriser l’agriculture et le milieu rural) et relayée sur le département par l’Association Alter’Energies. Sur le département, 26 exploitations agricoles, maraichères, arboricoles, viticoles…ouvriront leurs portes afin de vous faire partager la passion pour leur métier, déguster la production in situ. Le fil commun entre tous est notre vision du développement durable et comment chacun le met en application sur sa ferme ou son domaine. Vaste programme et belles discussions en perspective. Autour d’un verre, bien sûr…
Vous aurez ainsi tout le loisir de voir Junior, magnifique Percheron de 11 ans, venu tout exprès faire une démonstration de labour dans nos vignes, juste devant le domaine.
Et si vous souhaitez passer un peu plus de temps en notre joyeuse compagnie, nous vous invitons, dimanche midi, à apporter votre pique nique. A savourer au pied des ceps de vignes (prévoir vos chaises également).
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8
04
2009
La soirée TV d’hier soir sur Arte ne m’a pas laissée indifférente. Thématiques excellentes et fort bien abordées par une série de reportage destinés à ceux qui ne veulent plus faire l’autruche. Ouvrir les yeux peut faire mal mais permet également de comprendre les enjeux de la mondialisation dans les domaines, notamment, de l’agro alimentaire. Je vous invite à revoir cette série de trois reportages. Voici le lien qui conduit à celui intitulé « le mensonge vert ».
En voici un bref résumé, car le sujet me tient fort à coeur : au départ est l’Allemagne, engagée de toute sa volonté dans la production d’énergie « durable » qu’elle nomme « électricité naturelle ». Plan énergétique très soutenu par l’Europe et ses généreuses subventions (que nous, citoyens motivés et innocents, finançons). Cette électricité naturelle est produite à l’aide de centrales qui fonctionnent avec…de l’huile de palme, la fameuse. Celle-ci est notamment produite en Indonésie. Sur ce que furent les terres vivrières d’une peuple aujourd’hui affamé et demain décimé. Peut importe aux Hauts Fonctionnaires européens et aux politiques qui, afin de s’offrir définitivement une belle conscience, sont prêts à s’engager dans la création d’un éco label pour la production de cette huile de palme. Les palmeraies, ceci dit en passant, poussent vite, a grand renfort d’engrais et de pesticides, bien sûr.
Afin d’extraire cette mane liquide, les presses tournent sur place avec…du pétrole, dont elles sont fort gourmandes. Mais la pollution, c’est mieux chez les autres n’est-ce pas…Et toute cette huile est ensuite acheminée en Allemagne, par cargo, qui avancent…avec du pétrole. Voici l’exemple type, et ce n’est hélas pas le seul, d’un bilan carbone (parlons en..) calamiteux, d’une honte humaine et sociale, au nom de l’énergie verte et du sacro-saint « développement durable ». A nous de devenir de plus en plus vigilants, conscients du grand mensonge vert planétaire. Il ne concerne pas que l’énergie, mais aussi la production mondiale alimentaire BIO, sur laquelle sont en train de tomber, comme la misère sur le monde, les « puissants » de l’agro-alimentaire qui voient là de belles parts de marché à conquérir. Devenons de vrais « consom-acteurs », n’avalons plus tout cru tout ce que l’on nous propose au niveau énergétique. Et merci de ne plus parler de « Bio-carburant »…
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7
04
2009
De retour d’un périple d’une semaine au Luxembourg, je ne peux résister à l’envie de vous communiquer le menu confectionné par Emilien, le Chef du restaurant Ma langue Sourit avec les vins qui l’accompagnaient :
Pressé de Fois Gras de Canard et poires confites, chutney d’ananas au parfum de badiane
Montlouis Méthode Traditionnelle Extra brut
Filet de Sole soufflé au citron vert, quinoa aux fruits secs, artichauds et amandes effilées, beurre blanc aux écorces d’orange
Montlouis La Nef des Fous sec 2007
Quenelles de Volaille et romarin, langoustine et sot l’y laisse de poulet, céleri fondant et consommé de pigeon.
Montlouis Le Chemin des Loges sec 2006
Fraises rôties au jus de citron et gingembre
Fun En Bulles, rosé pétillant
Tranche de Côte de Boeuf Charolais cuite à l’os aux aromates, pulpe de carotte au cumin, asperges vertes meunière, sarriette, parmesan et balsamique réduit.
Velvet, rouge
Brioche rôtie à la vanille, ananas confit et émulsion de lait au riz aux épices d’olivier Roellinger
Montlouis Sucre d’Ange, liquoreux 2005
Très franchement, si ce n’était si loin, j’en aurais volontiers fait ma cantine !!! Bon, sérieusement, un accueil chaleureux, une cuisine audacieuse de produits bio…, une très jolie carte des vins bio également, décoration contemporaine et soft, une lumière douce : si vous passez par là, n’hésitez pas à pousser la porte !
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