C’est une nouvelle qui assomme et laisse incrédule sur le coup. Nous avons appris samedi que Stéphane COSSAIS, vigneron à Montlouis est décédé. Il avait 42 ans. Depuis 2001, Stéphane produisait des blancs secs aujourd’hui reconnus et recherchés dans le monde entier. Nous l’admirions pour son exigence et son grain de folie. Il voulait la perfection et avait une vision absolue de la vinification de ses vins. Stéphane doutait sans cesse et savait se remettre en question, jusqu’au bout. D’une sensibilité terrible, il avait également un humour inégalable. Il était une « vraie » personnalité, d’une gentillesse incroyable et d’une grande douceur. Stéphane, tu nous manques déjà.
Pour tous ceux qui nous ont appelés pour le jour et l’heure de la cérémonie, nous nous retrouverons demain, jeudi 30 juillet à 15 heures en l’église de Montlouis sur Loire.
Comtoise de son état, âgée de 5 ans, nous sommes allés la chercher en Franche-Comté, berceau de cette race de chevaux de trait (faut s’ki faut !) il y a un mois maintenant. Montée, attelée et en apprentissage pour travailler dans nos vignes, elle est douce, sociable et n’a peur de rien. Notre activité oenotouristique se développe donc mais est un peu retardée. Notre projet est en effet soutenu par la Région Centre et nous n’avons malheureusement pas pu avoir le financement attendu pour cet été. Nos investissements (surtout la calèche 8 places) sont donc repoussés à l’automne. Mais il faut bien faire travailler TAGA en attendant ! Nous avons donc trouvé une jolie calèche 2 places (elle date de 1900) pour que je ne perde pas la main et m’entraîne avec la jument. En effet, cavalière pendant fort longtemps, je suis en apprentissage pour l’attelage et JD doit également se former pour conduire la jument au travail dans les vignes. Tout cela est fort passionnant et enrichissant et nous ne manquerons pas de communiquer le lancement officiel et en fanfare des promenades/dégustation et du travail dans les vignes avec TAGA. Dans le même temps, Elliot, beau Percheron vient également d’arriver dans le hameau de Husseau, conduit dans les vignes par Jean-Louis CHAPUT. De même qu’à quelques kilomètres d’ici, Orphée, jument auxoise va également travailler dans les vignes, et Moustique et Mascotte, deux comtois, vont promener les visiteurs dans une calèche de 25 places à travers campagne et vignoble. Vive le retour du cheval de trait ! Cela change bien notre vie et nous sommes ravis…
Cela va faire bientôt un mois que je n’ai pas écrit sur ce blog à cause de problèmes informatiques récurrents et notamment mon ordinateur en rade. Cela devrait rentrer dans l’ordre dans quelques jours. Côté vignes, nous avons eu une première attaque de mildiou assez sévère il y a environ un mois, mais la sécheresse des jours qui ont suivi, associée à de fortes températures, ont bien séché la misère. Les vignes sont belles mais à surveiller de très près, surtout après les pluies que nous venons d’avoir. JD peut enfin travailler ses sols (désherber), rogner et donner meilleure mine à nos vignes qui ont un peu souffert de notre matériel sans cesse en panne depuis deux ans.
Côté cave, nous sommes vraiment satisfaits du millésime 2008. Nous avons du attendre les raisins (les vendanges furent plutôt tardives comparées aux précédents millésimes) et attendre les vins car la cave s’était vraiment refroidie cet hiver. Seules deux cuvées, à ce jour, n’ont pas fini leurs fermentations : Sucre d’Ange, notre liquoreux, et une barrique de La Nef des Fous Moelleux. Nous devrions mettre en bouteilles comme prévu fin aôut notre cuvée Le Chemin des Loges Demi-Sec et Moelleux, Jalousie -Moelleux cette année !. La production de nos Moelleux 2008 est vraiment moindre par rapport à 2005. Il faudra réserver rapidement vos cuvées.
Au caveau, nous sommes définitivement sur le millésime 2007 dans les deux cuvées. Et c’est un régal : classiques, élégantes, tendues mais pas trop, minérales sans excès avec deux beaux équilibres (moins de rondeur que 2006), nos deux cuvées de Montlouis (en sec, puisque pas de Demi-Sec ni de Moelleux sur ce millésime) séduisent tous nos visiteurs.
Fun En Bulles part bien aussi : sur 2007 c’est la finesse et l’élégance des arômes qui priment (2006 étant un peu trop mûr à mon goût). Velvet 2008 reste fidèle à sa réputation, particulièrement fruité sur ce millésime. Et la grande surprise de l’été, c’est le succès de Sui Generis, notre cuvée expérimentale sans soufre et cela nous ravit !
Je n’ai malheureusement pas pu écrire tout ce que j’aurais voulu sur notre court séjour à Bordeaux (je ne suis pas sur mon ordinateur actuellement) mais voici un lien, vers le blog de Patrick CHAZALLET, qui présente ses notes de dégustation des vignerons présents au Chateau Luchey-Halde.
Comtoise de son état, âgée de 5 ans, nous sommes allés la chercher en Franche-Comté, berceau de cette race de chevaux de trait (faut s’ki faut !) il y a un mois maintenant. Montée, attelée et en apprentissage pour travailler dans nos vignes, elle est douce, sociable et n’a peur de rien. Notre activité oenotouristique se développe donc mais est un peu retardée. Notre projet est en effet soutenu par la Région Centre et nous n’avons malheureusement pas pu avoir le financement attendu pour cet été. Nos investissements (surtout la calèche 8 places) sont donc repoussés à l’automne. Mais il faut bien faire travailler TAGA en attendant ! Nous avons donc trouvé une jolie calèche 2 places (elle date de 1900) pour que je ne perde pas la main et m’entraîne avec la jument. En effet, cavalière pendant fort longtemps, je suis en apprentissage pour l’attelage et JD doit également se former pour conduire la jument au travail dans les vignes. Tout cela est fort passionnant et enrichissant et nous ne manquerons pas de communiquer le lancement officiel et en fanfare des promenades/dégustation et du travail dans les vignes avec TAGA. Dans le même temps, Elliot, beau Percheron vient également d’arriver dans le hameau de Husseau, conduit dans les vignes par Jean-Louis CHAPUT. De même qu’à quelques kilomètres d’ici, Orphée, jument auxoise va également travailler dans les vignes, et Moustique et Mascotte, deux comtois, vont promener les visiteurs dans une calèche de 25 places à travers campagne et vignoble. Vive le retour du cheval de trait ! Cela change bien notre vie et nous sommes ravis…
