Domaine Les Loges de la Folie

En attendant de savoir définitivement à quelle sauce la règlementation européenne sur le vin Bio va nous enrober…nous invitons tous nos amis professionnels à venir papoter et déguster sur notre stand (379) au salon Millésime Bio à Montpellier. Du 25 au 27 janvier au Parc des Expositions.

Si les berges de la Méditerranée sont un peu éloignées, pas de souci, nous serons également à Angers les 30 et 31 janvier pour la dégustation organisée par le collectif La Renaissance des Aoc mené par Nicolas JOLY aux Greniers Saint Jean. Entrée réservée aux professionnels.

Pas de stand individuel au Salon des Vins de Loire cette année, mais notre présence sur celui des Vignerons Bio du Val de Loire, toujours à Angers, du 1er au 3 février. Et toujours pour les pros…

Ben oui, c’est grâce à eux que vous retrouvez nos flacons près de chez vous, à quelques kilomètres d’ici ou au bout du monde…Chez votre caviste préféré ou chez ce restaurateur dont les bons petits plats ravissent vos papilles…

Le règlement européen concernant le cahier des charges de la vinification Bio ne devrait plus tarder à paraître (février, mars …?) Parce qu’à ce jour, seuls les raisins sont bio (et certifiés tels par nos organisames de contrôle). En cave, à ce jour, chacun fait ce qui lui plaît avec ses raisins Bio. Alors bravo, super, chouette devrions nous dire. Et bien non, cette naissance sonne le glas pour beaucoup de vignerons de ce qu’ils espéraient, souhaitaient, attendaient de cette règlementation qui n’en finit pas d’être discutée. Et il y a de quoi ! Comment mettre d’accord une profession dont les processus en vinification vont du plus naturel au plus technologique ? Comment mettre sous la même bannière le “petit” vigneron qui travaille comme son jardin ses 2 hectares de vignes et le négociant ou la cave coop qui génèrère des millions de cols par ans ? Et bien la solution qui va être adoptée sera forcément la plus consensuelle, la plus laxiste et la plus dénuée de sens. Alors qu’allons nous faire face à ce vin Bio là qui n’est pas le nôtre ? Comment revendiquer nos différences ? La chaptalisation (ajout de sucre pendant les vinifications), le recours aux levures industrielles, les gélatines, les gommes, les enzymes, l’acidification, les traitements par la chaleur et j’en passe encore, vont être autorisés. En ce début janvier, j’ai un peu la gueule de bois. Bonne année !