Domaine Les Loges de la Folie

…et bien terminées ! Sur un pari un peu fou puisque nous avions décidé de laisser pas mal de raisins dehors avec l’espoir de faire notre Montlouis Moelleux Le Cheminn des Loges et le rêve secret d’un Sucre d’Ange 2010…Voilà qui est fait puisque nous avons vendangé des raisins avec une jolie pourriture noble qui titraient à plus de 20° potentiels. Ce fut une campagne complexe, marquée par l’avancée notable de l’Esca dans nos vignobles, un été en demi-teinte, entre trop d’eau et pas assez. Idem pour les vendanges, beaucoup de pluie sur le démarrage (nous nous sommes faits des cheveux !) pour finir sur plus de 15 jours avec un anticyclone salvateur et des températures froides. A nous d’accompagner intelligemment cette récolte, satisfaisante en qualité et en quantité. Les fermentations avancent vite, nous avons déjà décuvé Velvet qui termine sa fermentation malolactique (on pourrait presque faire du Primeur !). Tous les vins sont maintenant dans la cave (que nous sommes obligés de chauffer) et ont quitté le chai car les températures baissent très vite. Merci à notre super équipe 2010 : à Juliette et Jean-Pierre, à l’inénarrable Gégé, à Nicole et Jean-Luc. Et à mon homme, bien sûr, qui mène la cave d’une main de Maître…C’est le vendange-blues, de retour au bureau où m’attend tout le retard accumulé depuis un mois…

Vous pouvez consulter l’album des vendanges 2010 sur notre page Facebook Les Loges de la Folie

Depuis une semaine le soleil brille de nouveau. Le vent du nord caresse les ceps dont les feuilles changent joliment de couleur. Et nous avons fini (presque…) les vendanges bien mieux qu’elles n’avaient commencées. Tous les jus fermentent plutôt vite cette année, et notre Velvet est même décuvé depuis samedi. Nous avons réussi à entrer de quoi faire de belles bulles (et en quantité !!!), nos Secs bien sûr, dans les deux cuvées et les deux Demi-sec, Le Chemin des Loges et La Nef des Fous, dont les raisins viennent de notre parcelle de vignes centenaires. Mais quelques parcelles abritent encore des grappes choisies, des pieds bien effeuillés…en route vers un beau Moelleux ? Nous vous tiendrons au courant bien sûr…

Les cuves se remplissent, les barriques commencent tout juste à voir arriver du jus. Un grand beau temps est de retour et cela nous fait un bien fou ! En cave JD ne chôme pas, épaulé cette année par Juliette (apprentie caviste restée une semaine) et Jean-Pierre. L’équipe est très sympa et fonctionne bien. Je sais que la fin des vendanges approche à grands pas (il reste presque deux hectares….). Elle sera suivie de mon « vendanges-blues ». A l’idée de retourner au bureau, de quitter toute cette effervescence, de se retrouver seuls tous les deux… et surtout ne plus être dehors toute la journée (ce que j’adore totalement)…mais bon, ce n’est pas pour tout de suite…Nous sommes très contents finalement des raisins rentrés. Après tout le casse-tête lié aux conditions météo compliquées. J’ai préparé deux parcelles pour faire du Moelleux. Nous avons pris le risque de laisser du raisin dehors, il tient bien mais va devoir gagner encore quelques points de sucre pour nous satisfaire. Pari risqué, nous le savons. Ce soir nous sommes totalement rompus. Et ce week end gros boulôt en cave…et au bureau…Si vous souhaitez voir les photos des vendanges, direction Facebook, notre page Les Loges de la Folie. Ci-dessous, Juliette, qui a bien acquis les fondamentaux du métier !

Une visite fort insolite ce matin : plutôt que de rester brouter avec sa mère qui était attachée plus loin, le petit effronté est venu déguster du raisin dans nos caisses. Nous nous sommes mis à plusieurs pour le faire sortir du rang mais,  malgré son jeune âge, Môssieur faisait de la résistance…Un qui tirait, un qui poussait…mais il n’avançait pas d’un millimètre ! J’ai du faire comme avec un âne avec une carotte, sauf que là, c’était une grappe de raisin…

Tu vendanges demain ? Ben, je sais pas , t’as vu les prévisions ? Oui, c’est la m…e…Extrait de discussions vigneronnes…Tour complet des parcelles hier, nous sommes très contents, les raisins ont mûri, c’est très joli, le « pourri » pas top était en train de sécher. Oui mais voilà. Il tombe des cordes aujourd’hui, il y en a pour la journée. Combien de millimètres vont ravager les raisins ? Oh, il n’y aura pas un grain de raisin abimé dans le pressoir, on a une équipe qui trie très bien. Mais combien de kilos à mettre par terre ? Le plan de bataille est dessiné, à partir de demain il va falloir tout rentrer, et très vite….Amertume d’un lundi pendant les vendanges où s’effondrent bien des promesses…