Domaine Les Loges de la Folie

Nous vous invitons à visionner l’émission Vues sur Loire du 2 octobre, à 11h30 sur France 3 Centre et France 3 Pays de la Loire et mardi 4 octobre sur tout le nord  de la France à 9h30 .

Nous avons passé une journée de tournage très sympathique avec toute l’équipe de France 3 et sommes donc très impatient de découvrir le résultat !

Toute l’actualité de l’émission (nouvelle formule !) est sur

http://centre.france3.fr/le-grand-live/2011/09/vues-sur-loire-nouvelle-formule/

Les derniers coups de sécateurs, le dernier pressoir ? …pas tout à fait. Après beaucoup d’interrogation, nous avons décidé de laisser des raisins sur notre vigne de 106 ans : terroirs de sable, peu de rendement, grappes bien aérées qui mûrissent bien…et nous espérons y faire un demi-sec et pourquoi pas…un moelleux ? Nous avons entièrement effeuillé la parcelle, en espérant que les étourneaux ne viennent pas y faire un tour…Dans les autres parcelles, ce ne fut hélas pas possible, contrairement aux millésimes précédents. Les précipitations abondantes du début des vendanges ont laissé des sols très mouillés qui ne ressuyait pas. Hors cette vieille vigne, où l’on voit que la terre commence à bien sécher…nous croisons les doigts en espérant que les raisins, sains et magnifiques, nous donneront ce que nous espérons. Ce fut des vendanges compliquées, où,il a fallu jongler entre les caprices de la météo, des maturités qui arrivaient doucement et des raisins qui risquaient de s’abimer, et dont il a fallu devancer la dégradation. Résultat, de très bon rendements, peu de tri  grâce à des raisins qui ont très bien tenus. Moins d’acidité que l’année dernière, les vins seront plus souples et plus faciles à boire dans leur jeunesse que les 2010.

Les jus fermentent bien et vite, il se dégustent avec bonheur, la cave gazouille, pas une cuve ou une barrique vide…A suivre !

Pas facile de prendre des photos pendant les vendanges (comme de répondre au téléphone). D’ailleurs, j’en profite pour ouvrir cette courte parenthèse, j’ai changé de téléphone portable pour un Smartphone…c’est une galère totale pendant les vendanges!!! Il ne supporte pas les doigts sucrés et je n’arrive pas à décrocher… (entre autre handicap, mais je ne vais pas détailler…) Vive les téléphones rustiques, ceux des temps d’avant qui ne faisaient que téléphone avec des touches…Fin de la parenthèse.

Comme tous les matins, réveil chagrin avec le bruit de la pluie qui tombe. Jean-Daniel, que même une fanfare laisserait froid en pleine nuit, normalement,  se réveille désormais pendant les vendanges dès qu’il pleut. Je ne suis donc plus seule à 5 heures du mat le nez au carreau. On grogne ensemble. Mais le cœur plein d’espoir, je saisis le fameux Smartphone et consulte la météo de mon lit (bon, ils ont quelques avantages…) Elle annonce une matinée…de pluie. Comme la météo est fiable à 50 % en ce moment, je parie sur le beau temps. Et nous voilà partis à cueillir nos Chenins les « moins » mûrs (12° potentiel, sinon rien) pour faire notre « fameuse » Méthode Traditionnelle Brut Nature, celle qui voyage de Paris à Montréal en passant par Tokyo et New York. En fait, ce soir, je n’ai pas envie de faire ma modeste. Et j’ai envie d’adresser un gros compliment à mon homme qui bichonne les vignes depuis huit campagnes maintenant. Car nos raisins sont chaque année un peu plus sains, un peu plus beaux, les vignes de plus en plus équilibrées. Résultat : malgré les trombes d’eau échouées sur les vignes ces derniers jours, pratiquement rien à jeter. Le raisin est magnifique, et titre bien le degré voulu en cave. C’est énorme, et ça fait du bien…

Une année pousse l’autre, les millésimes s’enchainent et nous commençons à vendanger notre huitième millésime. Et oui…Jamais vendanges ne furent aussi précoces, ni 2003, ni 1976, nous dirent quelques anciens vignerons. C’est un peu perturbant, tout n’était pas carré et en place à la cave. Mais ça y est…Seule la météo, déjà automnale, nous fait penser que nous sommes bien plus tard en saison.

Les Sauvignons sont vendangés ainsi que les Gamay pour notre Velvet. Demain nous vendangeons les premiers Chenins. Malgré la pluie récente et importante en quantité, les raisins sont beaux et sains. Mais nous crions « stop », car plus abimerait de façon irréversible la vendange et nous amènerait à en perdre énormément en quantité, du fait d’un tri très sévère. Nous sommes satisfaits de la maturité et des acidités, les jus se dégustent bien. A suivre…

Sur la photo, Jean-Daniel encuve les Gamay