Domaine Les Loges de la Folie

Les Loges de la Folie – La Nef des Fous 2005 (dry white)
COLOR : very bright, pale light yellow, shiny reflections.
NOSE : subdued, emerging slowly. Crisp, light, fresh and bright fruit. Lovely mineral backdrop. Brisk, but restrained acidity.
PALATE : fresh, attractive, very pronounced minerality with good fruit acidity. Good balance. Some elegance and finesse. Fine mineral finish.

Méthode Traditionnelle Extra Brut (non dosée), robe pâle aux reflets dorés. Nez s’ouvrant sur des notes de levure laissant place à des arômes d’agrumes et de fleurs blanches. Attaque vive. Bulles fines et légères. Bouche ronde soutenue par des saveurs citronnées et acidulées. Un très beau vin de chenin, issu de raisins triés mûrs pour la prise de mousse, sans chaptalisation et d’une culture organique et biologique. Un domaine qui signe là son premier millésime.

La Nef des Fous Sec 2006 : ce vin a du souffle, de la fraîcheur, une finale sérieuse, bien droite, tout en restant restreinte en longueur comparé aux plus grands.

Leur Méthode Traditionnelle extra brut 2004 possède une fine bulle et une vivacité aérienne. Le Chemin des Loges est un sec tendre aux arômes de fleurs blanches et de fruits frais. La Nef des Fous 2004, qui résulte d’une sélection de parcelles, possède plus de structure, plus de minéralité. Le vin n’a pas été chaptalisé et ses 13° naturels ont exigé plusieurs tries de vendanges. Il a été élevé 12 mois en fûts de 5 à 7 vins avec 50 % de malolactique. Ce qui apporte de la rondeur à sa délicate fraîcheur minérale bien typée terroir de Saint Martin le Beau.

La Nef des Fous Sec 2004, excellent Montlouis, 100 % chenin issu de vignes âgées de 30 à 70 ans, élevé 12 mois dont 8 en fûts, représentatif de son appellation, de jolie teinte, au bouquet complexe ou s’entremêlent des notes d’amande, de fruits mûrs et de bruyère, alliant nervosité et rondeur.

Leur TOURAINE ROUGE 2004, 80 % Gamay, côt et Pineau d’Aunis, vignes âgées de 30 à 50 ans, élevé pour 50 % en fûts, est également bien réussi.
On n’hésite donc pas cette année.

Quelques problèmes techniques toujours non résolus contraignent le rafraîchissement de ce blog et freine mon lyrisme et ma créativité. En attendant, voici un lien où vous pourrez nous voir et nous entendre en vrai : www.youtube.com puis chercher slow food montlouis.

Merci à Stéphane Merceron, de Slow Food 37 pour le son et les images.

Le Chemin des Loges Sec 2004, vif en première impression, celui-ci s’adoucit grâce à quelques sucres résiduels. L’harmonie d’ensemble est bonne. Pour un poisson en sauce.

La Nef des Fous Sec 2005 : un joli spécimen de chenin sec et minéral du remarqué domaine Les Loges de la Folie, à apprécier tout particulièrement à table.