Chroniques vigneronnes
Parution lunatique et aléatoire
Ainsi ouvrons nous cette chronique pour vous souhaiter à tous plein de belles et bonnes choses pour l’année qui commence !
Nous tenions également à remercier tous ceux qui nous ont aidé dans les premiers pas de notre aventure vigneronne : les coups de pouce, les coups de mains – chouette, pas de coups de pieds ! - les coups de cœur, les coups de sécateurs qui nous ont permis et nous permettent d’espérer, d’exister, d’avancer…
Encore merci !
Le temps des vendanges est déjà loin mais nous n’avons qu’un mot : exceptionnel ! Pour décrire la générosité de la vigne, la clémence de la météo, le calme et la “zénitude” qui nous ont accompagnés pendant ce mois de récolte. A nous maintenant le soin et la rigueur, la vigilance et l’attention pour poursuivre les vinifications et l’élevage de ce qui fermente doucement en cave….
Pour résumer : des effervescents aux secs, demi-secs, des moelleux aux liquoreux (à 22°d’alcool potentiel !) nous avons rentré une vendange saine, mûre, avec des arômes concentrés et subtils, et ce qui devrait être un bel équilibre entre sucres et acidité. Un rêve de vigneron : à nous d’être à la hauteur…
