Nos bonnes adresses
Au travers de cette nouvelle rubrique, nous vous présenterons quelques adresses de lieux où dormir, où vous distraire, où flaner, où rencontrer des artistes et artisans et bien sûr où manger. Ils sont nos clients, mais pas forcément, et nous apprécions surtout leur sens de l’accueil, leur originalité, leur respect du bon , du bon, leur philosophie et leur envie de faire plaisir…Mais attention, nous ne sommes ni journaliste ni critique gastronomique, nos commentaires sont simples et viennent du coeur !
Jean-Claude LOUSSOUARN, tout sourire, nous accueille dans son joli restaurant troglodytique à Turquant, non loin de Saumur. Là bas les paysages de Loire sont enchanteurs et nous avons eu le loisir de flâner dans Candes Saint Martin et autour du Château de Montsoreau. Pierre blanche, lumières tamisées, chaises en fer forgé qui donne une touche d’un autre temps. Le chef, Arnaud MONTAIS, s’inspire de recettes du siècle dernier (pas le XXeme, celui d’avant) et travaille des légumes anciens, des poissons d Loire. Les plats sont équilibrés, recherchés mais sans complexité excessive, c’est savoureux et original. La carte des vins fait honneur au Val de Loire et ne plume pas le client. Voici le détail de ce que nous avions choisi : en entrée, Crême d’asperges vertes, son ïle flottante, pavot et balsamique et Cassolette d’escargots aux pleurottes et vert de persil, fin craquelin au Cantal.
Epaule d’agneau confite 6 heures, jus corsé à l’ail, polenta aux olives vertes et Suprême de pintade marinée aux épices douces, pommes dauphines et grains de sésame, légumes confits sauce au Porto et citron. En dessert, nous avons tous deux pris les Croquettes coulantes au chocolat, salpicon de poire caramélisées, sauce au thé. Le repas est copieux, mais n’assomme pas les estomacs.
Trois vins pour accompagner le repas : un Saumur Blanc du Chateau Villeuneuve 2007, un Saumur Champigny ”Pélo” 2005 et un vin que nous adorons, la cuvée Dionysos de Fabien BOISARD, 2005. J’ai vraiment bien aimé le Saumur Blanc qui était sur des notes citronnées et agrumes, sec, frais et croquant, légèrement boisé. Un bel équilibre.
Si vous passez par là, n’oubliez pas de saluer Jean-Claude de notre part !
Beaucoup de balades à faire à pied, vélo et bateau. Belle région viticole en plein coeur de l’appellation Saumur Champigny.
La Loire est superbe, rejointe par la Vienne et encadrée par de belles bâtisses aux murs de tuffeau. On sent là le poids du passé et de l’histoire. Joli dimanche, à reprogrammer…
Restaurant L’Héliante, Ruelle Antoine Cristal, 49 TURQUANT, 02 41 51 22 28
