Domaine Les Loges de la Folie

Nous avons modifié l’organisation de notre travail (après mûres concertations, réunions et débriefings entre Jean-Daniel et moi-même !!!) et, afin de mieux vous recevoir, nous vous accueillons désormais au domaine tous les jours mais uniquement sur rendez-vous.

En attendant de savoir définitivement à quelle sauce la règlementation européenne sur le vin Bio va nous enrober…nous invitons tous nos amis professionnels à venir papoter et déguster sur notre stand (379) au salon Millésime Bio à Montpellier. Du 25 au 27 janvier au Parc des Expositions.

Si les berges de la Méditerranée sont un peu éloignées, pas de souci, nous serons également à Angers les 30 et 31 janvier pour la dégustation organisée par le collectif La Renaissance des Aoc mené par Nicolas JOLY aux Greniers Saint Jean. Entrée réservée aux professionnels.

Pas de stand individuel au Salon des Vins de Loire cette année, mais notre présence sur celui des Vignerons Bio du Val de Loire, toujours à Angers, du 1er au 3 février. Et toujours pour les pros…

Ben oui, c’est grâce à eux que vous retrouvez nos flacons près de chez vous, à quelques kilomètres d’ici ou au bout du monde…Chez votre caviste préféré ou chez ce restaurateur dont les bons petits plats ravissent vos papilles…

Le règlement européen concernant le cahier des charges de la vinification Bio ne devrait plus tarder à paraître (février, mars …?) Parce qu’à ce jour, seuls les raisins sont bio (et certifiés tels par nos organisames de contrôle). En cave, à ce jour, chacun fait ce qui lui plaît avec ses raisins Bio. Alors bravo, super, chouette devrions nous dire. Et bien non, cette naissance sonne le glas pour beaucoup de vignerons de ce qu’ils espéraient, souhaitaient, attendaient de cette règlementation qui n’en finit pas d’être discutée. Et il y a de quoi ! Comment mettre d’accord une profession dont les processus en vinification vont du plus naturel au plus technologique ? Comment mettre sous la même bannière le “petit” vigneron qui travaille comme son jardin ses 2 hectares de vignes et le négociant ou la cave coop qui génèrère des millions de cols par ans ? Et bien la solution qui va être adoptée sera forcément la plus consensuelle, la plus laxiste et la plus dénuée de sens. Alors qu’allons nous faire face à ce vin Bio là qui n’est pas le nôtre ? Comment revendiquer nos différences ? La chaptalisation (ajout de sucre pendant les vinifications), le recours aux levures industrielles, les gélatines, les gommes, les enzymes, l’acidification, les traitements par la chaleur et j’en passe encore, vont être autorisés. En ce début janvier, j’ai un peu la gueule de bois. Bonne année !

Nous vous souhaitons un excellent Réveillon de Noël, savoureux et gastronomique, habillé de chaleur et accompagné de bon vins, forcément !En cette période de fin d’année, n’hésitez pas à nous rendre visite, nous restons ouverts sur rendez-vous.

Le samedi 12 et le dimanche 13 décembre et le samedi 19 et le dimanche 20 décembre, de 11h à 20 heures sans interruption

Au cœur de nos caves dans le tuffeau, nous invitons vos papilles au voyage à travers la découverte des accords entre nos vins de Montlouis et la cuisine festive.

Dégustation d’Huitres et de Saumon Fumé (les 12 et 13 décembre) et de Saumon Fumé et de Foie Gras (les 19 et 20 décembre)
Le saumon fumé et le foie gras sont préparés artisanalement par Thierry GARANNE, Traiteur à Montlouis.

A cette occasion, nous vous proposons une offre exceptionnelle, soit une bouteille offerte (de Montlouis Sec) pour 12 bouteilles achetées (de la même cuvée ou en panachage).

Rendez-vous au 60 Bis Quai Baillet le jeudi 19 novembre à partir de 16 heures pour le 3ieme Marché Nocturne de Biolinet. Vous nous y retrouverez pour un marché sympa avec les producteurs qui travaillent avec Pauline. Pour les grosses et petites faims, grosses et petites galettes (Bio, bien sûr…)

Vos pieds s’impatientent, vos papilles s’échauffent, normal, Euro Gusto c’est dans 12 jours ! En amuse bouche, n’hésitez pas à rendre visite aux 13 Chefs et lieux de gourmandise qui vous accueillent du 26 au 29 novembre. Nous serons présents aux côté de Pascal LAMBERT (Domaine Les Chesnaies à Cravant-lès-Coteaux) et reçus par Jacky SERRE et le Chef Freddy LEFEBVRE à L’Hédoniste à Tours le jeudi 26 novembre à 20h00.

Vous découvrirez quelques “Sentinelles Slow Food” dont la Petite Corne de Bamberg, cultivée en Bavière…Réservation plus que recommandée : contact@lhedoniste-caviste.com et tout le détail de ces quelques jours sur le site d’Euro Gusto (voir dans nos liens)

Un autre magicien nous a rendu visite, coiffé de son éternel chapeau, il s’agit de Patrick PRIEUR. Nous vous invitons à regarder TV Tours le samedi 24 octobre dès 12h15. Cette Bonne Etape s’est faite dans nos vignes et nous avons passé un moment chaleureux en sa compagnie. Si vous ne pouvez être devant votre écran, l’émission sera sur le site internet de la chaine : http://www.tvtours.fr

Au programme, grand soleil, Rillettes de Tours, dégustation de Montlouis, vendanges du raisin et promenade en calèche…

Certains d’entre-vous ont déjà eu le plaisir de voir quelques une de ses photographies lors de l’exposition de grands formats accrochés de la cave au chai, en 2008, pendant nos Portes Ouvertes. Nous vous invitons à cheminer sur son site internet, c’est une invitation au voyage, à la méditation, un parcours poétique et sensible. Jean-François SOUCHARD est un amoureux des paysages ligériens. Des fleurs et des herbes qui courent le longs des flancs du fleuve, des gens qui flirtent avec l’eau et leurs gabarres, des animaux discrets et farouches qui habitent ses berges et ses îles. Pas si farouche d’ailleurs, quand il vous raconte son histoire d’amour avec une femelle castor, cabotine et spécialisée en jolies poses devant l’appareil. Quand je regarde ses photos, j’ai ce sentiment troublant d’y voir tout ce que je n’arrive pas à exprimer sur la beauté de ce fleuve. Jean-François parvient à extraire la quintessence de tout ce qu’il voit pour le traduire en une émotion universelle qui nous touche tous et toutes. Modeste et tranquille, c’est un vrai magicien. Je vous laisse à ses images…www.imagesdeloire.fr

Quelques souvenirs de vendanges aussi…Jean-François s’est glissé sans bruit parmi nous un beau matin d’octobre…http://www.phototheque-loire.fr/thumbnails.php?album=117

Les derniers coups de sécateurs, les derniers raisins transportés et bientôt pressés. Lumière cristalline, éclatante et vent fou du nord. J’attends Jean-Daniel qui ne devrait pas tarder à arriver avec la vendange de cet après midi. Je suis privée de ses derniers moments d’une récolte magique pour cause de sciatique. Pas drôle ! Quand le jus va couler nous prendrons sa densité, ce qui nous permettra de déterminer son degré potentiel, et par déduction, la quantité de sucres résiduels. Un peu de patience… Voici quelques photos prises dans la fraîcheur de ce matin…